Rotari

Das Gebiet

Im Herzen der Dolomiten liegen die 2500 Hektar (etwa die
Größe Reinbeks) Weinberge von Mezzacorona, die Rotari
entstehen lassen. Die frischen Winde, das Berg- und Mittelmeerklima
mit dem Einfluss der Berge im Norden und des
Gardasees im Süden, sowie die starken Temperaturschwankungen
bilden die idealen Voraussetzungen für den Anbau
der Trauben Chardonnay und Pinot Noir, die zur Schaumwein
Herstellung verwendet werden.

Das Weingut

Rotari baut seine Weine im Trento DOC Gebiet an. Die
Schaumweine werden nach dem Metodo Classico hergestellt
mit langer Hefelagerung. Bei dieser Produktionsmethode wird
den vergorenen Trauben, Zucker und Hefe hinzugegeben.
Einmal abgefüllt beginnt eine zweite Gärung, bei welcher die
Hefen, den Zucker in Kohlensäure umwandeln. Danach reift
der Schaumwein für mindestens 15 Monate in den Flaschen.
Danach werden die Hefereste entfernt und der Schaumwein
ist bereit zum Verkauf.

Cuvée 28+

Brut Rosè

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